La Carta

Don Lay

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Entrantes fríos

Dim Sums

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Pescados y mariscos

Laqueados

Arroces

Verduras

Pasta fresca

*No olvide preguntar por nuestros platos de temporada

Entrantes fríos

Ensalada de espinacas y tofu

Manojo de espinacas escaldadas y aliñadas con aceite de sésamo y vinagre

16€

Ensalada de oreja de madera

Se trata de una seta muy habitual en China, con ajos, salsa picante y cilantro ***

17€

Medusa aderezada

Medusa Aderezada con ajo, guindilla china y Cilantro

19€

Pollo Chong Qing

Al estilo Sichuán o jenjibre y puerro. A baja temperatura, se corta la cocción con agua y hielo antes de deshuesarse y servirse

18€

Berenjena braseada al carbón

Aderezada con cilantro, ajo, salsa de soja, vinagre

17€

Dim Sums Don Lay

Canelones al vapor

Pasta de arroz alargada y rellena, elaborada al vapor

Langostino crujiente

19€

Canelón de verduras chinas

Canelón de oreja de madera (negra, blanca), bambú, zanahoria y cebolleta

17€

Char Siu

Carne de cerdo marinada en salsa barbacoa cantonesa y laqueada al carbón

18€

Al vapor (3 uds)

Pasta de tapioca trufada

Rellena de calabacín, zanahoria y maíz

17€

A la plancha (4 uds)

Guotie de ternera

Con col china encurtida

17€

Guotie vegana

Col china, pachay, zanahoria, seta, fideos

16€

Hakao (3 uds)

Dim sums de pasta transparente

Bogavante azul

18€

Vieiras con lagostino

Pasta sin gluten con tinta de calamar

18€

Langostino

Pasta sin gluten con tinta de calamar

16€

Boletus

Carne de cerdo, cilantro y castaña de agua en pasta transparente

16€

Gamba blanca trufada

21€

Xiao long bao pollo

Pollo de corral con aceite de trufa

16€

Xiao long bao shangai

Lomo de cerdo, txangurro y caldo de gallina

ver foto +

Xiao Long Bao Shangai

17€

Frito (3 uds)

Rollito langostino

16€

Carnes al fuego del wok

Cerdo agridulce donlay

Nuestra versión del cerdo agridulce con piña laqueada

19€

Lomo bajo de ternera

Salteado con verduras y guindilla

27€

Pollo picante

Pollo de corral al wok con picante “kung pao”***

21€

Mapo Doufu

Carne de cerdo, plato simbólico de Sichuan

17€

Pescados y mariscos al fuego del wok

Cazuela de lubina

Recomendada para 2-3 personas

47€

Dragón de mar

Al vapor, con pimienta sichuan (2 personas)

38€

precio pax

Lubina al vapor

Con verduras y soja (2 personas)

29€

precio pax

Rape donlay

Nuestro mar y montaña, acompañado de arroz

26€

Rodaballo donlay

En su jugo, con grano de ajo y salsa especial del chef (mín 2 personas)

43€

precio pax

Lubina rebozada

Rebozada con harina de arroz y huevo con salsa agridulce (2 personas)

26€

precio pax

Bogavante azul

Salteado con jenjibre y puerro

105€

Cangrejo crujiente

Cangrejo crujiente de cáscara blanda

28€

Vieiras al wok

Con semillas de soja, albahaca y guindillas encurtidas

37€

Ostras sorlut a la brasa

Doble cero con fideos de arroz y guindilla

14€

Laqueados, nuestra especialidad desde 2002

Costillas de cerdo

Laqueadas al carbón y pinceladas con miel

25€

Pato entero

Laqueado en dos servicios: rollitos + caldo

99€

Medio pato

Laqueado en dos servicios: rollitos + caldo

53€

Cochinillo entero

Sólo bajo encargo con 48h antelación. Recomendado para mínimo 8 personas

190€

Char Siu

Carne de cerdo marinada en salsa barbacoa cantonesa y laqueada al carbón

20€

Panceta macao

Cerdo crujiente laqueado

20€

Duo laqueado

Panceta macao + Char Siu

31€

Arroces

Arroz cantonés

Variedad jazmín, con carne de cerdo marinada

21€

Arroz salvaje vener

Arroz negro venere salteado al wok con verduras, langostino, pato y porra china

21€

Arroz blanco al vapor

Variedad jazmín

5€

Verduras

Verduras chinas de temporada

Salteadas al wok o escaldadas en salsa de soja

18€

Berenjena cantonesa en salsa

Acompañada de arroz blanco con lomo de cerdo picado y miga de bacalao

21€

Col repollo corazón de buey al wok

Con panceta ibérica, jengibre y guindilla roja china

19€

Pasta fresca elaborada a diario

Pasta de trigo

Pasta fresca de trigo con verduras de temporada

19€

Pasta de arroz

Pasta fresca de arroz con verduras de temporada

21€

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Don Lay

Ensalada de espinacas y tofu

Ensalada de oreja de madera

Medusa aderezada

Pollo Chong Qing

Berenjena braseada al carbón

Langostino crujiente

Canelón de verduras chinas

Char Siu

Pasta de tapioca trufada

Guotie de ternera

Guotie vegana

Bogavante azul

Vieiras con lagostino

Langostino

Boletus

Gamba blanca trufada

Xiao long bao pollo

Xiao long bao shangai

Rollito langostino

Cerdo agridulce donlay

Lomo bajo de ternera

Pollo picante

Mapo Doufu

Cazuela de lubina

Dragón de mar

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Ostras sorlut a la brasa

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